TURRÓN DE ALMENDRAS

Invitado

TURRÓN DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

Azúcar molida 400 g

Miel 400 g

Claras 4

Almendras peladas 400 g

Azúcar en pancitos 100 g

Jugo de limón 2 cucharadas

Agua 2 cucharadas

Manteca un poco

MODO DE PREPARACIÓN

Mezclar el azúcar molida con la miel y disolver sobre fuego suave.
Batir las claras a nieve y agregar a la mezcla de miel y azúcar, revolviendo continuamente hasta que tome punto de caramelo.

Cortar en pedazos las almendras y añadir a la primera preparación junto con el azúcar en pancitos, previamente humedecida con el jugo de limón mezclado con el agua. Hacer cocer siempre sobre fuego suave y sin dejar de revolver hasta que tome otra vez punto de caramelo, cuidando de que no se pase. Retirar del fuego y poner la pasta en moldes alargados bien enmantecados hasta que se enfríen.

TIEMPO
PREPARACIÓN 1 HORA
COCCIÓN 30 MINUTOS
Rinde para 10 personas